工人正在给成型的月饼生胚表面涂刷蛋液

包饼、压模、烘焙、冷却、包装……一枚枚月饼从这里下线，随后发往妞妞200多家直营店。

据了解，湖北妞妞食品有限公司今年的月饼生产早在7月便已启动，主要供应各直营门店，8月转入礼盒装生产，中旬正式上市，9月初则集中为各家公司制作订单，一直生产到中秋前一周才接近尾声。这种分阶段、有节奏的生产安排，既保证了产品的新鲜度，也确保了不同渠道的供应需求。

月饼烘烤完成，工人把烤好的月饼分拣摆盘

“目前，每天在岗生产人员80人左右，日产量达到10万枚，今年中秋季总产量约200万枚。”湖北妞妞食品有限公司生产总监马洪波告诉记者。

为应对中秋旺季，公司从4月就开始进行口味研发，提前制定生产计划，严把原料采购、生产加工、质量检测和物流配送等环节，确保月饼质量安全、供应及时。

产品上，今年在保留传统口味的同时，推出“药食同源”系列月饼，融入人参、枸杞、茯苓等中药材，主打健康时尚理念，产品一经上市便受到消费者的广泛关注。

工人将烘烤好的月饼放到多层冷却晾架上自然散热

马洪波介绍：“传统口味是中秋的根，不能丢。但消费者对健康、轻负担的需求越来越强烈，所以我们尝试把中药材融入月饼，让月饼不只是甜点，更是承载健康时尚的消费表达。”

这一创新举措并非偶然。近年来，随着国民健康意识的提升，传统高糖高油的月饼已经不符合消费者的需求，如何在传承与创新之间找到平衡点，成为摆在所有月饼生产企业面前的课题。

妞妞以“药食同源”为突破口，将中医药文化与中秋传统美食相结合，在传承中秋文化韵味的同时，也为月饼注入了健康养生的新内涵。